ANKARA TAVA || BİLDİĞİN TÜM TAVALARI UNUT!!!

MALZEMELER
1 kilo kuzu pirzola
1 kilo arpa şehriye
3 adet domates
4 adet yeşil biber
1 adet kuru soğan
1 çay bardağı zeytinyağı
5 yemek kaşığı tereyağı
1 yemek kaşığı domates salçası
Tuz
Karabiber
YAPILIŞI
Öncelikle soğanları, biberleri ufak ufak doğruyoruz. Domatesleri rendeliyoruz. Bunları bir kenara alıyoruz. Tencerede pirzolaları arkalı önlü mühürlüyoruz. Mühürlenen etimizin üzerine tereyağı ekliyoruz. Tereyağının üzerine soğan ve biberi ekliyoruz 5-6 dakika kavuruyoruz. Tekerle beraber karıştırıyoruz. Domatesleri, karabiber, tuz, domates salçası ve su ekliyoruz. İyice karıştırıp tencerenin kapağını kapatıyoruz. Diğer yandan arpa şehriyelerim için başka bir tavayı ocağa alıyoruz. Zeytinyağını döküyoruz 1 yemek kaşığı ekliyoruz üzerine arpa şehriyeleri ekliyoruz. Orta ateşte sürekli karıştırarak arpa şehriyeleri kavuruyoruz. Şimdi derin bir tepsiye önce arpa şehriyeleri ekliyoruz. Onun üzerine pirzola karışımını ekliyoruz. Pirzolaları her tarafa eşit bir şekilde yayıyoruz. Ben bu yemege 5 su bardağı arpa şehriye kullandım 5 su bardağıda su eklemem gerekiyor. Ete eklenen suyuda hesaba kattım. Eksik kalan suyu tepsiye ekledim. Tepsinin üzerini önce yağlı kağıtla sonra aluminyum folyo ile kapattım. 200 derecelik fırında toplam 30-40 dakika kadar pişirdim. Herkese afiyet olsun.