【鱧】ハモの捌き方　中骨を切り離す時の注意点→3分10秒～4分が重要

#鱧さばき方#ハモ#はも

ご視聴ありがとうございます！

【3分10秒から4分くらいまで動画が重要です】

今回は初めて捌く音も入れてみました！
骨切りまでの動画です。
鱧の旬は6月から10月くらいまでです。
京都の祇園祭りぐらいが旬です。
主に千葉沖から九州南部辺りで捕れます。
よろい寿司は豊洲市場【丸勝】よりその時のいい物を仕入れしています。
次回は骨切りの動画をアップします。

This time I also added the sound of loosening!
It is a video up to the bone cutting.
The season for fish is from June to October.
Mainly caught off Chiba and around southern Kyushu.
We have a good selection of armored sushi from Toyosu Market [Marukatsu].
Next time, I will upload a video of bone cutting.

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その他
よろいチャンネルに動画多数あります。

【よろい寿司の紹介】
明治39年創業
寿司全般を始め、和食、刺身、会席膳、仕出し料理など、季節の料理をお客様のニーズに合わせ多彩なメニューを提供し、その味はお客様に信頼されています。
お祝い事やご法事、ご宴会など、語らいの場にご利用ください。

東京築地、豊洲市場、横浜中央市場などから新鮮な魚介類を仕入れしております。

第10回すし技術コンクール全国大会
にぎり寿司部門　金賞受賞　近江猛夫

【2020年2月中旬】
YouTubeのよろい寿司チャンネル作りました、
最初は自分の技術を動画に録画してよろい寿司の従業員の教材になればいいと思ったのですが、お客様にも私の仕事を見てもらい丁寧な仕事をしてる事を伝えられたらいいなと思いました！

動画の撮影や編集は上手くないのでご了承ください

これから役にたてる動画や簡単に作れるレシピなど美味しそうな動画をたくさんアップしていきますのでみなさん是非ともご視聴よろしくお願いします。

ホームページ▼
https://www.yoroisushi.com/

インスタグラム▼
  / yoroizushi  


■よろい寿司　本店
神奈川県横浜市栄区小菅ヶ谷1-19-4
ＴＥＬ　　045-893-2527
フリーダイヤル　0120-041461
11：00時～22：00時（ラストオーダー21時）
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11：00時～23時30分（ラストオーダー23時）
■よろい寿司　東戸塚店
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