Baron torta / Andrijana i Anđela - Kao naslikana #3

Iako su praznici prošli, možemo još malo da se počastimo! Kombinacija gorke čokolade i kiselog voća je dobitna 😍 Zato u novoj epizodi #KaoNaslikana Andrijana i Anđela pripremaju čokoladnu, Baron tortu. 🍰 Ako je i vama pošla voda na usta i već razmišljate ,,Ma šta mi sve za ovu poslasticu treba?’’ pogledajte celu epizodu ili pročitajte recept u nastavku:

Recept:

Za 1 koru (potrebno 4 kore)
4 belanca
4 kasike secera
4 kasike mlevenih lesnika, oraha ili badema
1 kasika kakao praha

Za prvi fil
16 zumanaca
1L mleka
9 kasika brasna
10 kasika secera
1 kasika gustina
200g cokolade
1 i po margarin Classic

Za drugi fil
600g malina
5 kasika šećera
želatin (kesica)
2 kasike gustina

Ganaš
200g čokolade
200ml slatke pavlake

Dekoracija:
200g crne čokolade
100ml slatke pavlake
sveže maline (250g)
kornet

Priprema:

Kore: Pravi se jedna debela kora koja se deli na četiri dela. Prvo odvojiti žumanca i belanca. Mutiti belanca dok ne budu penasta, zatim dodati šećer. Nakon toga, dodati badem i kakao i sjediniti nežnim pokretima spatulom. Ne koristiti mikser kako bi se zadržala vazdušasta tekstura. U kružni kalup staviti papir za pečenje i polako presuti smesu u kalup. Peći 15 minuta u rerni na 180 stepeni (može se razlikovati u odnosu na jačinu rerne).
Voćni fil: Maline, zajedno sa šećerom staviti da se krčkaju u šerpici, a sa strane pomešati želatin sa malo vode. Nakon 10ak minuta kuvanja malina, dodati želatin, a zatim i gustin. Kada se sve sjedini, ostaviti fil u frižider da se ohladi.
Čokoladni fil: Polovinu mleka zagejati do ključanja, a sa strane umutiti žumanca mikserom. U žumanca polako dodavati brašno, krašiku po kašiku. Nakon brašna dodati i kašiku gustina. Kada se sve sjedini dodati i ostatak mleka, zatim i ugrejano mleko. Kada se sjedini vratiti na ringlu i mutiti kako bi se nestale sve grudvice. Kada fil dobije teksturu, dodati čokoladu i mešati dok se ne otopi. Staviti da se ohladi. Sa strane umutiti Dijamant margarin i polako dodati ohlađeni čokoladni fil. Mutiti mikserom dok se sve ne sjedini.
Filovati: Koru podeliti na 4 dela, čokoladni fil, a zatim maline. I ponoviti postupak. Poslednju koru ne prekrivati filom i malinama, već kada se ohladi dekorisati. Predlog je da se dekoriše umućenom i ohlađenom slatkom pavlakom i čokoladom.