Aprende la cocina de los Alpes Italianos, una cocina con estrellas Michelin, sostenible y circular

Este curso online te sumergirá en la filosofía culinaria única de los chefs de AlpiNN, destacando la centralidad de ingredientes, lugar y comunidad. Aprenderás los conceptos detrás de esta filosofía y cómo aplicarlos en la práctica a través de recetas del restaurante AlpiNN.

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Explorarás temas como la reutilización de piezas, conservación, estacionalidad y proximidad natural. Obtendrás habilidades culinarias sostenibles y creativas en un viaje gastronómico excepcional.

Al finalizar este curso online serás capaz de:

✓Comprender y aplicar los conceptos de una filosofía culinaria sostenible y centrada en ingredientes.
✓Utilizar técnicas de reutilización y conservación de ingredientes para cocinar de manera más eficiente y creativa.
✓Preparar platos que reflejen la estacionalidad de los ingredientes y la importancia de la proximidad natural en la cocina.

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