Las tortas de pueblo de aceite son una receta tradicional que guarda la memoria de muchas cocinas: el olor del horno encendido, las manos de los abuelos y esas meriendas sencillas que sabían a hogar. Una receta de pueblo fácil y económica, hecha como se ha hecho siempre.
En este vídeo te enseño a preparar tortas de pueblo tradicionales, una receta de toda la vida elaborada con ingredientes básicos y técnicas sencillas. Cocinar sin prisas, respetando los tiempos, la fermentación tradicional y el valor de lo auténtico, tal y como aprendimos en casa.
Estas tortas de aceite caseras se diferencian de las versiones industriales porque se hacen en casa, con aceite de oliva virgen extra, sin aditivos y con una masa sencilla. Es cocina real, heredada de generación en generación, práctica, consciente y profundamente ligada a nuestras raíces.
Beneficios funcionales:
✅ Receta saciante y reconfortante
✅Elaboración sencilla y económica
✅Textura tierna y agradable
✅Ideal como merienda casera tradicional
✅Cocina de aprovechamiento y conciencia alimentaria
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Aquí defendemos una cocina saludable, accesible y económica, donde las recetas de pueblo no se pierden: se cuidan, se respetan y se comparten con conciencia 💚
👩⚕️ Como Técnico en Dietética y Nutrición, esta receta te aporta bienestar real, energía sostenida y cuida de cada célula de tu cuerpo.
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📋 INFORMACIÓN NUTRICIONAL (estimada) – POR RACIÓN DE 35 g
Receta completa (masa cruda aprox.): 918 g
Tamaño de ración: 35 g
Raciones reales aproximadas: 26 raciones de 35 g (918 ÷ 35)
Energía: 155 kcal
Proteína: 2,3 g
Grasas: 6,4 g
Saturadas: 0,9 g (aprox.)
Monoinsaturadas: 4,9 g (aprox., por el AOVE (aceite de oliva virgen extra))
Poliinsaturadas: 0,6 g (aprox.)
Hidratos de carbono: 21,4 g
💶 Precio estimado por ración (orientativo)
Coste receta completa: ~2,60 €
Si haces 26 raciones de 35 g: ~0,10 € por ración
Si lo divides en 12 raciones de 77 g: ~0,22 € por ración
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📌 Importante: te recomiendo ver el vídeo completo para entender bien la textura de la masa, el levado y el punto exacto del horno. La receta escrita es solo una guía de apoyo.
INGREDIENTES:
300 gr de harina de todo uso
200gr de harina de fuerza
5 gr de sal
12 gr de azúcar
15 gr de levadura fresca, de panadero
2 huevos
150 ml de agua
150 ml de aceite de oliva virgen extra
ELABORACIÓN:
En un bol, ponemos todos los ingredientes, aunque la sal no debe estar en contacto directo con la levadura pues mataría la levadura. Por tanto, pondremos la sal en un lado del bol.
El agua y el aceite, lo vamos añadiendo poco a poco, al principio del amasado.
Se puede hacer a mano, pero en esta ocasión he utilizado el amasador eléctrico. Al final, le doy el toque personal. No puedo vivir sin “meter las manos en la masa”.
Si lo haces con la amasadora, estará en su punto cuando no quede nada pegado a las paredes. Si lo haces a mano, cuando no se pegue en las manos (unos 7 minutos).
Dejamos hacer la primera fermentación, dejando la masa tapada en lugar cálido durante 30 minutos.
Hacemos la forma de las tortas, el tamaño lo decides tú! Y rociamos azúcar por encima.
Es ahora, el tiempo de la segunda fermentación. La dejaremos que leve, tapado, durante 1 hora aproximadamente. Eso dependerá de la temperatura ambiente, ahora que hace calor lo ha dejado 50 minutos.
Llevamos la bandeja al horno unos 15 minutos, arriba y abajo, sin ventilador a 180ºC.
Sacamos, cuando veamos que están, pues cada horno requiere su tiempo. Dejamos enfriar, si es sobre una rejilla será mucho mejor y listo! Ya, a disfrutarlas en compañía o sin ella.
Nos vemos en el siguiente video, chao!
⚠️ AVISO LEGAL
Esta receta tiene un fin divulgativo y educativo.
No sustituye el asesoramiento personalizado de un profesional sanitario.
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