Recette de saison : galette savoyarde au beaufort

Recette de la galette savoyarde au beaufort

Les ingrédients de la recette :
- 1kg de pommes de terre
- 250g de beaufort
- 150g de cèpes
- huile de tournesol
- sel
- poivre

Les étapes de la recette :
Découper des lamelles de beaufort avec un économe
Rapper finement les pommes de terre crues
Faire revenir les cèpes pendant dix minutes
Mettre de l'huile dans une casserole et faire cuire la moitié des pommes de terre rappées, puis ajouter les cèpes sur les pommes de terres et recouvrer d'une généreuse couche de lamelles de beaufort. Rajouter sur le dessus l'autre motié des pommes de terre. Laisser la galette cuire pendant 10 minutes, n'hésitez pas à ajouter régulièrement de l'huile pour ne pas que ca colle !
Enfin, retourner délicatement la galette dans une autre poêle et faire cuire l'autre face de la galette pendant 10 minutes.
Dégustez !

Remerciements à l'Office de Tourisme de Méribel : http://www.meribel.net/