Les recettes typiques de montagne | Archive INA

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Recettes à histoire | Antenne 2 | 01/02/1979
Reportages dans plusieurs villages de la Haute-Savoie et de l'Isère sur les recettes traditionnelles du pays, racontées et cuisinées par leurs habitants. Parmi ces recettes, on retrouve la "Patiche" à base de pomme de terre et de cochon, les "Agoutas" ou rissoles savoyardes à la pâte de coings, le Farcement, un plat sucré-salé ancestral à base de pomme de terre, de lardons et de fruits secs et enfin la polenta et son accompagnement à base de saucisses issues du cochon tué selon la tradition du pays.

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