【50代 食Vlog】三品で大人の夏ごはん｜大好き、山盛り、ヤムウンセン｜夏の体を整えるモーニングスムージー　【レシピ】

鶏ムネ肉1枚は同じ下味で二日分のおかずに。夏野菜たっぷりの煮物、炒め物をガッツリいただき暑さにそなえます。
朝の強力な整えスムージーも始まり、いよいよ台所にも夏が来ました。//ヒカ


📝今回作ったもの
・鶏ムネ肉の塩麹から揚げ
・ヤムウンセン（タイ風春雨サラダ）
・なすの味噌煮
・鶏ムネ肉と空芯菜の炒めもの
・インゲンとさつま揚げの甘辛煮
・トマトキムチ冷奴
・パクチー＆トマトのグリーンスムージー
・赤紫蘇シロップ（ジュースのもと）　　...etc

👩‍🍳材料Memo
▼ヤムウンセン（タイ風春雨サラダ）　二人分くらい
春雨　乾燥状態で40g
海老　８尾くらい
（3カップの水に、日本酒大さじ2、塩小さじ0.5を入れ茹でる）
赤玉ねぎ　50g
きゅうり　50g
人参　少々

[タレ（混ぜるだけ）]
酢　大さじ1
柚子果汁　大さじ2
　（レモン果汁小さじ2、または酢小さじ2で置き換えても）
砂糖　大さじ1
ナンプラー　大さじ1〜
ニンニク（みじん）　小さじ0.5

▼鶏ムネ肉のから揚げ
鶏ムネ肉（正味）　270〜300g

[下味（揉み込む）]
塩麹　小さじ4*
ニンニク（すりおろし）　小さじ1
生姜（すりおろし）　小さじ1

＊塩麹によって塩分が異なるので要調整

▼なすの味噌煮
なす　中3本
お出汁　大さじ4
味噌　大さじ1.5*
みりん　大さじ1
日本酒　大さじ1
砂糖　小さじ2
ごま油（炒め用）　小さじ2

＊味噌によって塩分が異なるので要調整

▼赤紫蘇シロップ（ジュースのもと）
赤紫蘇の葉（茎や軸を除いた葉っぱだけの重さ）　160g
水　500cc
ラカントS 100g*
砂糖　50g
りんご酢　160cc

＊ラカントSを砂糖に置き換えても
＊上記はかなり甘さ控えめ、シソ感濃いめのレシピです







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曲
ピアノ弾きpianimoさん
   / @pianimo8994