Скачать или смотреть Jókai bableves-Jókai bean soup - Jókai Bohnensuppe

Az egy éjszakát áztatott babot és csülköt,hideg vízben a babérlevéllel főni tesszük. Ezalatt meghámozzuk és felkockázzuk a zöldségeket. Felkarikázzuk a kolbászt. A főzés fele idejénél kivesszük a csülköt. Kihűtjük és felkockázzuk.
Ezután egyszerre beletesszük a kolbászt,a csülköt és a zöldségeket a babba. Kézi őrlővel megdaráljuk a borsot és hozzáöntjük a leveshez. Majd a fokhagyma sót is belekeverjük. Puhára főzzük a babot és a húsokat. Ezalatt elkészítjük egy másik edényben a rántást. Zsírban lisztet pirítunk, levesszük a tűzről és pirospaprikát hintünk bele. A főlő babba öntjük a csipetkét és a rántást is. Még 10-15 percig főzzük. Kóstolás után még sózhatjuk, borsozhatjuk esetleg ecetet adhatunk hozzá. Tálaláskor egy kanál tejföllel és erőspaprika karikával díszítjük.
Az eredeti recept szerint,a zöldségeket ki kell venni a levesből, mert Jókai úgy szerette,de mi a vitamin miatt ezt nem tesszük meg.

Hozzávalók

20 dkg szárazbab
40 dkg füstölt csülök
10 dkg fehérrépa
10 dkg sárgarépa
10 dkg füstölt kolbász
1 db babérlevél
1 teáskanál fokhagyma só
5 db egész bors
1 evőkanál zsír
1 evőkanál liszt
1 db vöröshagyma
1 teáskanál őrölt paprika
1 evőkanál házi csipetke
1 evőkanál tejföl
1-2 karika erőspaprika