Schnelles Pochiertes Ei Rezept von Steffen Henssler | Günstige Rezepte

In Hensslers Rubrik günstige Rezepte und preiswertes Kochen stellen wir Euch Schnelle Nummern vor, die Ihr nicht nur schnell, sondern vor allem günstig und mit wenig Geld nachkochen könnt. Steffen zeigt Euch dabei immer besonders günstige und preiswerte Gerichte, die über alle Kategorien, von Pasta über Fleisch bis zum Fisch oder Dessert, reichen.

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So geht‘s:

1,5 L Wasser und Essig zusammen in einem Topf erhitzen (Verhältnis 5:1)

Ei auf einer ebenen Fläche anschlagen und das Ei aus der Schale vorsichtig in ein kleines Schälchen geben

Sobald das Wasser am Siedepunkt ist, das Schälchen samt Ei vorsichtig ins Wasser tauchen und das Ei herausgleiten lassen. Mit einem Kochlöffel das Eiklar vorsichtig in Richtung Eigelb schieben. Das Wasser einmal kurz aufkochen und dann die Hitze reduzieren. Das Ei 3-4 Minuten im heißen Wasserbad garen

Das Ei mit einer Schaumkelle aus dem Wasser schöpfen, das Essig-Wasser kurz verdampfen lassen und die dünnen Eiweiß-Ränder mit einem Messer wegschneiden. Das pochierte Ei nach Wunsch mit Gewürzsalz würzen

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Einkaufsliste für 2 Personen:

300 ml Branntweinessig
2 Eier
HENSSLERS Gewürzsalz

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