Скачать или смотреть 【フライパンで作れる】ふわっふわで美味しすぎる。米粉のスフレパンケーキ

材料や使っている道具は↓

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以前ホットプレートで作った米粉のスフレパンケーキをフライパンで作りました。

材料はそのままにフライパンでやろうと思っていたのですが、思った以上に失敗したため、新しく1から作るつもりで色々変更しました。

まず卵については全部使うことにしました。以前は卵白だけ2個分でしたが、今回は全部使うということで米粉の量も増やすことにしました。それに伴ってベーキングパウダーや牛乳も増やしたほうが良いかな？と思いましたが、最初の失敗が水分量な気がしたので、ほかは増やさず、そのままにしておきました。

増やした状態でもあまりうまくいかなかったので、共立食品のページを見てみたところ、スフレパンケーキのレシピがあったのでこちらを参考にしました。

米粉のスフレパンケーキ
https://www.kyoritsu-foods.co.jp/reci...

僕が考えていたよりもかなり米粉の量が多かったので、こちらを参考に40gに増やしています。

また焼き時間や温度が毎回バラバラだと動画で失敗する可能性もありますし、なにかを基準にできればと思い、お湯を沸かす方法にしています。(これで統一できているのかは正直謎ですが、今のところ失敗せずにできています。)

お湯を沸かすのが面倒な場合は普通にフライパンを温めれば良いと思いますが、判断ポイントとしてはやはり水の沸騰具合ですね。大さじ1/2ぐらいを入れてみて、弱火でじゅわじゅわ～っとなるぐらいが◎

また生地を流したときにジューっと音が鳴るぐらいだと火加減やフライパンの温度が高いらしいです。どこかのページに書いてあったような気がしたのですが、探しても見つからなかったので見つかり次第載せておきます。

また動画内にも何度か書いていますが、絞り袋じゃなくても全然オッケーです。スプーンなどでこんもり盛る感じで生地を分ければ問題なく作れます！

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使ったもの
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卵 2個
米粉(共立食品) 40g
牛乳や豆乳 大さじ1(15g)
砂糖 25g
ベーキングパウダー 1g
バニラオイル あれば数滴

油 適量
お湯(水) 焼き用 適量

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使った材料や道具の詳細
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