เค้กทุเรียนชีสโสดดด Durian cheese cake recipe (ต้นตำรับโดยPIMMY)

#ทุเรียน #Durian #pimmy #ชวนกินของอร่อย


เค้กทุเรียนชีสโสดด Durian cheese cake recipe

A : chiffon cake สำหรับพิมพ์ 9*9 หรือ 10*10 นิ้ว

1.
-ไข่แดง XL / Egg Yolks XL = 4 ฟอง
-น้ำ / Water = 52 g
-นมสด / Milk = 52 ml
-น้ำมันข้าวโพด / Corn Oil = 63g (ใช้น้ำมันอย่างอื่นได้ )
-แป้งเค้ก / cake flour = 81 g
-แป้งข้าวโพด / Corn flour 10g
-ผงฟู / baking powder 1/2 ช้อนชา Tsp.
-เกลือหยิบมือ หรือ 1/8 ช้อนชา /Pinch of salt

**เพิ่มกลิ่นวานิลลาตามชอบ You can add vanilla extract

2.
-ไข่ขาว XL / egg white XL = 4 ฟอง
-น้ำตาลป่น / powdered sugar = 105g
-Cream of Tartar 1/4 ช้อนชา Tsp.


B : Durian sauce ซอสทุเรียนชีส

1.
ครีมชีส / Cream cheese = 250g
มาสคาโพนชีสท/ Mascarpone Cheese = 250g
แดรี่วิปครีม / dairy cream = 150g
น้ำตาล / Sugar 90g ( ปรับเพิ่ม-ลดได้+_20)
เนื้อทุเรียน / Drian = 350g

2.
นมสด / milk = 30g
แป้งข้าวโพด / corn starch = 20g

C : Cream

วิปครีมแบบไม่หวานใช้ได้ทั้งแดรี่และนอนแดรี่ ในคลิปใช้ milac gold / Unsweeted whipping cream = 250g

น้ำตาลไอซิ่ง / icing sugar = 15g (ครีมส่วนนี้เน้นความมัน ไม่เน้นหวานเพราะเนื้อเค้กและซอสให้ความหวานแล้ว)

ซอสชีสทุเรียน / Durian sauce = 140g


D : Topping
เนื้อทุเรียน / Durian

🔴แนะนำ

จำนวนเค้กที่ได้ขึ้นกับขนาดกล่องขนม ซึ่งสามารถเลือกใช้กล่องแบบไหนก็ได้ แต่ถ้ากล่องในคลิปใช้ถาด 9*9 จะได้ กล้อง ใช้ถาด 10*10 จะได้ 4กล่อง แต่เนื้อเค้กไม่หนาเท่า 9*9

กล่องแบบในคลิป ซื้อจากร้านตันแพ็คเก็จจิ้ง (บอกแล้วน้า ห้ามถามใครถามแสดงว่าไม่อ่าน ในคอมเม้นต์จะไม่ตอบคำถามนี้นะคะ เพราะถือว่าตอบแล้ว)

🔴🔴🔴สำคัญ ทานเย็นๆอร่อยมาก และเมนูนี้ทำจากทุเรียน ชีส ที่เสียง่าย อายุการเก็บในตู้เย็นไม่ควรเกิน 3 วัน และวางนอกตู้เย็นไม่ควรเกิน 3 ชั่วโมง ยิ่งอากาศร้อนๆแบบนี้ 1 ชั่วโมงก็อย่าเลย เสียง่ายค่ะ


สุดท้ายถ้าใช้เนื้อเค้กเป็นชีสเค้กยิ่งจะอร่อยค่ะ ดูสูตรได้ตรงนี้
   • Soft and light Japanese  cheesecake R...  

แต่ถ้าอยากให้พรีเมี่ยมและอร่อยมากขึ้น โอกาสพิเศษมากขึ้นต้องใช้เนื้อชีสเค้กสูตรที่พิมพ์เปิดคลาสสอน มันอร่อยมาก (ขอขายของนิสนุง😀) แต่ความอร่อยจริงจังค่ะ