Gulai Tulang Ikan Talang Masin [ Salted Queenfish Fishbone Curry ]

[For English subtitles, turn on CC Caption in Settings]

Producer / Visual : Shahrin [ i.g @zzmelayu ]
Director / Visual : Iqmal Mustaffa [ i.g @iqmal666 ]
Chef / Host : Azah Johari [ i.g @chefazah ]
Animator : Leah [ i.g @leah_sams ]

All video content is registered & trademark under copyright of
Senduk Kayu [ 202003240763 ( 003161098-A ) ] . Any illegal reproduction, personal & commercial usage, without permission of this content will result in immediate legal action.

[English subtitles available. Choose option in Settings.]


Di Negeri Kedah Dan Negeri sebelah Utara tulang ikan talang masin selalunya dibuat gulai terutamanya masa Kenduri di kampung.
Sebabnya segahgi nanti kita makan daging jadi gulai ni macam offset lah lauk daging dan ayam yang heavy ni.
Nenaih atau terung atau kedua dua sekali akan dimasukkan.
Gulai ni kita panggai gulai tomeh darat. Maksud tomeh darat ni ialah: Tumis kemudian. Bahan seperti tulang ikan dan sayurannya direbus dulu dengan rempah dan santan sehingga masak dan angkat. Bahan bahan untuk menumis dimasak sehingga kuning dan dimasukkan kedalam gulai tadi dikacau sat dan ditutup untuk mengekalkan kewangian dan mengalakkan kemesraan campuran sebelum dimakan.

Bahan bahan
1. Semangkuk tulang ikan talang masin direndam selama satu jam dan ditoskan.
2. 1/ 2 mangkuk rempah Kari ikan dicampur setengah cawan air.
3. 1/ 2 bijik nenas separuh masak dikupas dah dipotongn.1/2 inchi.
4. 2 biji terung bulat hijau dipotong 4.
5. 2 biji terung bulat unggu dipotong.
6. 6 biji cili kering dipotong 2

Bahan- bahan untuk menumis
1. 1 biji bawang besar dipotong nipis
2. 5 ulas bawang putih dihiris nipis
3. 1/2 inchi halia dipotong nipis
4. 1 sudu besaq halba campur
5. 1/2 cawan minyak masak
6. 1 sudu besar minyak tapi
7. 2 tangkai daun Kari
8. 1 cawan santan.