Скачать или смотреть Quesadilla a la brasa🌮

INGREDIENTES

2 hojas de laurel
⁠3 dientes de ajo
⁠3 clavos
⁠1 cucharadita de pimentón
⁠1 cucharadita de canela
⁠1 cucharadita de pimienta negra
⁠4 cucharaditas de achiote
⁠1 chorro de zumo de naranja
⁠1 chorro de vinagre
⁠4 cuartos traseros de pollo
⁠2 rodajas de piña natural
⁠1 cuña de queso brie
⁠8 tortitas
⁠1 cebolla morada
⁠1 ramillete de cilantro
⁠3 limas

PASOS

1. Marinar el pollo:
En un mortero, mezcla el laurel, el ajo, el clavo, el pimentón, la canela, la pimienta negra, el achiote, el zumo de naranja y el vinagre y muele hasta que esté bien integrado. En un bol, echa el pollo y sálalo y añade el marinado esparciéndolo bien. Deja reposando entre 2 horas y toda la noche.

2. Hacer la brasa:
En la rejilla de la barbacoa, coloca las rodajas de piña y el pollo marinado y cocínalo unos 25 minutos dando la vuelta constantemente para que no se queme.

3. Hacer el pico de gallo:
Pica en daditos pequeños el cilantro y la cebolla. Añade la piña asada también en daditos y echa el zumo de las limas, sal y pimienta negra al gusto.

4. Montar las quesadillas:
Entre dos tortitas, mete lonchas de queso brie y mételo a la brasa 30 segundos hasta que se funda. Sácalo y coloca por encima el pollo desmenuzado y el pico de gallo.

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