Cultivo y Comercialización de Microvegetales y Germinados - TvAgro por Juan Gonzalo Angel

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Programa acerca de la producción de microvegetales y germinados.

Sinopsis: El mundo afronta problemas grandes para suplir la necesidad alimentaria de las personas. Cada día se buscan nuevas formas de producir más comida, de mejor calidad y sin dañar el medio ambiente. Es por esto que los microvegetales son el futuro de la agricultura ya que combinan, tecnología y responsabilidad social al servicio del hombre.

Los microvegetales son las primeras hojas y tallos del cultivo de hortalizas o plantas herbarias. La plántula tiene sólo de 7 a 14 días y de 1 a 3 pulgadas (3 a 8 cm) de alta. Los microvegetales son más viejos que los brotes (cultivados con agua en sólo unos pocos días), pero menores que las verduras tiernas, como la lechuga o la espinaca tierna.

Hay cientos de opciones. Casi cualquier verdura o hierba que se pueda comer se puede disfrutar como microvegetal, como por ejemplo: la lechuga, el rábano, la albahaca, la remolacha, el apio, el repollo y la col rizada.

Muchas personas disfrutan las pequeñas hojas de los microvegetales por su sabor fresco, el crujido crocante y los colores brillantes.

Por qué son buenos para usted
Los microvegetales están repletos de nutrientes. Muchos de los pequeños microvegetales tienen de 4 a 6 veces más vitaminas y antioxidantes que sus formas adultas. Los antioxidantes son sustancias que ayudan a prevenir el daño cellular.

Los siguientes microvegetales tienen cantidades más altas de ciertas vitaminas que sus formas adultas:

Repollo morado (col lombarda) -- vitamina C
Rábano daikon -- vitamina E
Cilantro -- carotenoides (antioxidantes que se pueden convertir en vitamina A)
Amaranto rojo -- vitamina K
Comer muchas frutas y verduras en cualquier forma es bueno para usted, pero incluir microvegetales en su alimentación puede brindarle un refuerzo en nutrientes en sólo unas pocas calorías.

Aunque no está bien comprobado, una dieta saludable rica en frutas y verduras puede reducir el riesgo de cáncer y otras enfermedades crónicas. Si usted toma medicamentos para diluir la sangre, como anticoagulantes o antiplaquetarios, posiblemente necesite reducir los alimentos que contengan vitamina K. Esta vitamina puede afectar la forma como funcionan estos medicamentos.


Fuente https://medlineplus.gov/spanish/ency/...

Juan Gonzalo Angel Restrepo
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