Lenguado menier.

Fino, fino, filipino.

Una presentación muy elegante y resultona. Suave de sabor.

👨‍🍳👨‍🍳👨‍🍳🔪 Ingredientes para 2 personas: 3 lenguados que el pescadero me quitó la piel y las tripas, 20 gr de mantequilla, 1 limón y perejil

👨‍🍳👨‍🍳 Elaboración:

👉 Picar perejil muy fino. Reservar.
👉 Cortar la mantequilla en dados y dejarla a temperatura ambiente. Reservar.
👉 Rallar el limón y reservar. Exprimir el limón y reservar.
👉 Lavar y secar los lenguados. Salpimentar y pasar por harina y sacudir para que se quede la imprescriptible.
👉 Calentar la mantequilla y freír brevemente por ambas caras. Reposar en el plato.
👉 Retirar posibles restos de pescado en la matequilla y freír la ralladura de limón. Añadir el zumo del limón. Reducir. Finalizar con perejil picado.
👉 Cubrir los lenguados con salsa y decorar con perejil picado.

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