Рецепт черничного редкого чизкейка

🍏 Instagram
  / sundaybakingchannel  
🍓 Subscribe
https://bit.ly/2HJPNYe
🍒 Email
[email protected]
🍑 Music
https://www.epidemicsound.com/referra...

Всем привет! Прошло уже 2 недели с тех пор, как я выложил свое последнее видео. Я сосредоточилась на уходе за своим сыном (он так быстро растет!), теперь я вернулась с рецептом чизкейка с черникой. Мое черничное пюре стало стареть, поэтому я решил сделать это, лол. Я надеюсь, вам понравится!

Основа для чизкейка
Сахарная пудра 60г
Масло несоленое 125г
Яйцо 25г
Экстракт ванили 5г
Щепотка соли
Мука универсальная 185г

Размер печенья: резак диаметром 3 дюйма (7,5 см)
Выпекать при температуре 325F около 12 минут.
(Время выпекания может варьироваться в зависимости от вашей духовки и размера печенья)

Черничное желе
Черничное пюре 80г
Вода 80г
Сахар 20г
Лимонный сок 1 чайная ложка (5г)
2 листа желатина (4 г)
Вы можете получить 8 начинок

Черничное кремё
Черничное пюре 115г
1 яйцо (50 г)
1 яичный желток (20 г)
Сахар 30г
Сливочное масло несоленое 40г
1 лист желатина (2 г)
Вы можете получить 10 начинок

Форма для наполнения: диаметр 4 см, высота 2 см.

Мусс из сливочного сыра
Сливочный сыр 135г (комнатной температуры)
Сметана 60г (комнатной температуры)
Сахар 50г
Лимонный сок 4г
Сливки жирные 130г (Взбитые)
2 листа желатина (4 г)

Форма для маффинов: дно 5 см, верх 7 см, высота 5 см.

Cheesecake cookie base
Icing sugar 60g
Unsalted butter 125g
Egg 25g
Vanilla extract 5g
Pinch of salt
All-purpose flour 185g

Size of cookie: 3 inch diameter cutter (7.5cm)
Bake at 325F for about 12 minutes
(Baking time can be different depends on your oven and the size of cookies)

Blueberry gelee
Blueberry puree 80g
Water 80g
Sugar 20g
Lemon juice 1 tsp (5g)
2 Gelatin sheets (4g)
You can get 8 fillings

Blueberry cremeux
Blueberry puree 115g
1 Egg (50g)
1 Egg yolk (20g)
Sugar 30g
Unslated butter 40g
1 Gelatin sheet (2g)
You can get 10 fillings

Filling mold: Diameter 4cm Height 2cm

Cream cheese mousse
Cream cheese 135g (Room temperature)
Sour cream 60g (Room temperature)
Sugar 50g
Lemon juice 4g
Heavy cream 130g (Whipped)
2 Gelatin sheets (4g)

Muffin mold: Bottom 5cm Top 7cm Height 5cm