どうやって使うの！？【クスクス】世界最小のパスタ、クスクスの炊き方（戻し方）と調理法　冷製・温製オススメレシピを２種類ご紹介

食材シリーズ第二弾
スーパーや輸入食材店で販売されている食材から、どうやって使うのか分からない食材にピックアップした企画です。
今回は世界中で食べられている世界最小のパスタ【クスクス】の食べ方をご紹介します。
北アフリカが発祥の【クスクス】は、今ではヨーロッパ、中東、ブラジルなどで頻繁に食べられている食材です。
デュラム小麦を原料に作られたパスタの一種で、【世界最小のパスタ】と説明されることが多いです。

日本では、あまり馴染みが無く、一般のスーパーなどではあまり見かけませんが、成城石井やカルディなど輸入食品のコーナーには様々な国のクスクスが売られています。

調理法はとても簡単で、お湯に漬けるだけ。
今回は冷製と・温製の２種類をご紹介しますが、ご飯の代わりにカレーライスにしたり、チャーハンのような炒め物にも使えます。
是非、ご家庭でもお楽しみください。

～クスクスのサラダ（タブレ）～
材料　２人分
クスクス　１００g
塩　ひとつまみ
オリーブオイル　適量

キュウリ　４０g
トマト　１００g
赤玉葱　４０g
ホタテ貝　２個
パセリ　２g
ライム果汁　１０㏄
赤ワインビネガー　５０㏄（穀物酢で代用可能）
オリーブオイル　２０㏄
ライムスライス　４枚
ミント　４枚


～クスクスとラタトゥイユのグラタン～
材料２人分
クスクス　１００g
塩　ひとつまみ
オリーブオイル　適量

玉葱　５０g
茄子　４０g
赤パプリカ　４０g
黄パプリカ　４０g
ズッキーニ　４０g
トマト　１００g
トマトペースト　３０g
ブイヨン　１００㏄
ニンニク　１片
タイム　１本

ベシャメルソース（ホワイトソース）１００㏄
ミックスチーズ　１６g
チーズパン粉　４g（パン粉・粉チーズを１：２で合わせたもの）

結婚式場アルカンシエルの辻です。
この料理チャンネルはアルカンシエルの名古屋・大阪地区で20年間、料理長を務めた辻がアルカンシエルの料理人や、こだわりの料理について配信していくチャンネルです。

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