아니 왜, 아직도 고칼로리 빵먹어❓ 100배 더 맛있고 쉬운 단호박 바치케!! 만들어 드세요

울 로당님들~♥️ 주무실까요? Zzz
잠 깨지 마시라고, 살포시~ 레시피만 놓고 갈게요:)

바스크 치즈케이크는 크림치즈와 생크림을 섞어
윗면을 태워진듯 진하게 그을려 굽고~
냉장후 꾸덕하게 먹잖아요?

이번엔 단호박도 넣고, 지방량 낮추고,
이것저것 빼고 넣고~ 다르게 만들었더니?

케이크 크기가 더 커졌어요 !! 👯‍♀️ 히히신나.
그래서 1조각만 즐겨도 넘나 행복한거 있쥬? 🙊
(저번 바치케는 미니팬, 이번엔 1호 높은팬 :D)

이거, 일반 바치케보다 더더더 맛있어요ㅠ 어떻행
군고구마 캬라멜~ 달고나향 🎶


그럼 맛있게 드세요 :)



이 레시피가 도움이 되시길 바라며,
오늘도 함께 해 주셔서 너무나도 감사드려요 ♥️

✔ 어떠셨는지 만든 후기 댓글로 남겨 주시면~
다음 레시피 준비때... 저에게 많은 도움이 된답니다 !!





●● 재료요약 ●●

[ 단호박 손질 ]
■ 미니단호박 1통 (껍질채 400g)
1. 통으로 전자레인지 2분 / 씨, 껍질제거
2. 물약간 (20g) + 전자레인지 5분
3. 물 버리고
4. 믹서 or 도깨비 방망이로 갈기
5. 저는 손질후 찌니, 대략 1종이컵 나왔어요 (200g)



■ 라이트크림치즈 (200g)
■ 스위트너가루 4 숟가락 (40g)
■ 갈아놓은 단호박 1 종이컵 (200g)
■ 계란 2개 (특란/ 껍질제거후 105g)
■ 그릭요거트 6 숟가락 (180g)

+

■ 전분가루 1 숟가락 (10g)
■ 계피가루 2/3 티스푼 (2g)






●● 재료설명 ●●


❣이 레시피에 사용된 재료들은?
설명란 맨~ 아랫쪽에서 모두 확인 가능해요

[ 높은 원형팬 1호 사용 15×7 ]
ㄴ종이호일 깔거라서, 분리형도 ok

*크림치즈 요거트 계란은 30분~1시간전
상온에 미리 꺼내놓기



■ 라이트크림치즈 (200g)
ㄴ퀘스크램 라이트 크림치즈 사용
(아래 재료 링크 확인)
ㄴ알라 크림치즈 라이트도 가능하나, 좀 묽어요

☆ 끼리 엘로이 등등 단단한 크림치즈 사용시 ?
15초 × 2~3번 끊어서 전자렌지 돌려주고 시작

■ 스위트너가루 4 숟가락 (40g)
ㄴ저는 당 없는 알룰로스 가루 사용
(참고로, 나한과가 믹스되어 설탕 단맛과 비슷제품)
ㄴ에리스리톨. 비정제설탕. 코코넛슈가 등등
좋아하는 스위트너 가루 사용♡
ㄴ많이 달지 않아요 / 1~2 숟가락 더 추가가능

☆ 스테비아만 단독 사용시 ?
달아질 수 있으니 조금 덜 넣기

☆ 알룰로스 시럽이나, 메이플, 올리고당 같은 시럽류 사용은?
동량 넣으면 반죽 질어져요
완성후 굳지않고 무너질수 있거든요~
그렇다고, 요거트를 줄이면 식감이 달라지겠쥬? 🙊

■ 갈아놓은 단호박 1 종이컵 (200g)
ㄴ미니 단호박으로 만들어야 꾸덕하니 맛있어요

☆ 찌고 남는 단호박은?
아깝다고 다 갈아서 넣지 않아요!!
조각내어 반죽에 넣으면, 단면이 예뻐져요🌝

☆ 일반 큰 단호박은 ??
수분이 많아서 질어질수 있거든요
그래도 사용시에는,
찐 단호박을 오븐이나 에프에 꼬숩게 구워주세요
그러면 수분끼가 날라가서 만들기 괜찮아요:)

■ 계란 2개 (특란/ 껍질제거후 105g)
ㄴ참고로 60g × 2개 / 깨고 105g 사용

■ 그릭요거트 6 숟가락 (180g)
ㄴ후디스 또는 다논그릭 정도의 살짝 꾸덕한 요거트
ㄴ저는 후디스 저칼로리 사용

☆ 일반 플레인 요거트 사용은?
완성후 꾸덕하지 않고, 무너질수 있어요. 비추!

☆ 유청이 거의 없는 완전 꾸덕꾸덕 그릭요거트는?
수분이 없어 퍽퍽할수 있으니,
두유나 우유 쬐금~넣고 풀어서 사용하기

+

(체치기)
■ 전분가루 1 숟가락 (10g)
ㄴ생략불가
ㄴ타피오카. 옥수수. 고구마. 칡전분 모두가능
ㄴ저는 체내흡수 안되는 타피오카 전분사용
ㄴ아몬드가루, 오트밀가루, 통밀가루 대체가능하나
쫀쫀 부들식감 덜 해요🐵

■ 계피가루 2/3 티스푼 (2g)
ㄴ생략가능
ㄴ소량이지만, 넣어주면 시나몬향이~ 좋아요👯‍♀️







●● 굽기 ●●


☆공통

*윗면이 그을린듯 태워야 하는 레시피 !!
하지만, 너무 많이~ 진하게 타면 ?
단맛보다 쓴맛도 있기에,
저번 바치케 보다는~ 온도를 낮추고, 구움시간을 늘렸어요⏳

*구운후 바로는 살짝 말랑하나,
덜 익은거 아니니까 오버쿡 주의요 !!

*꼬지테스트후, 살짝 묻어나야 정상♡
더 구우면 식감 단단해져요

*따뜻한 기운 식혀, 냉장 또는 냉동보관
(중간에 물기한번 닦고, 비닐백에 싸놓기)

*6시간~ 다음날 잘라서 섭취



[ 베이킹 기능있는, 오븐형 에어프라이어 ]
*맨 아랫칸
*골고루 구워지도록, 중간에 앞뒤 돌려주기
200도 10분예열
200도 28~30분굽기
ㄴ저는 28분 구웠더니, 군고구마 냄새 딱 좋아요

[ 베이킹 기능없는 X 소형 에어프라이어]
200도 10분예열
200도 30~40분
(너무~ 진하게 타지않게 중간확인후 온도조절)

[ 오븐 ]
210도 10분예열
210도 30분

*오븐 사양 및 크기마다 다르기에,
오븐 특성에 맞춰서 조금씩 조절해 주셔야해요

*특히, 가스오븐 / 용량 큰 오븐 사용시?
온도를 10~20도정도 더 올려주고, 조금 더 굽기!
전체적으로 맛있는 갈색까지 구워줘요





●● 사용된 재료 및 링크 ●●


■ 크림치즈 ( 퀘스크램 라이트 200g 6천원대 )
https://link.coupang.com/a/bmsRPe

* 혹시 마켓컬리 이용하시면?
https://www.kurly.com/goods/1000317384
ㄴ종종 세일할때, 미리 겟겟♡

■ 설탕대신 스위트너가루
( 헬스레시피 알룰로스 가루 350g 8~9천원대)
https://link.coupang.com/a/bmsR9W
ㄴ알룰로스와 나한과 추출분말을 적절하게 배합하여,
일반 알룰로스가루에 비해 조금 더 단맛!
ㄴ설탕비율과 비슷해서 마이노멀꺼보다 경제적 이에요

( 마이노멀 알룰로스 가루 350g 1만원대 )
https://link.coupang.com/a/bmsSfg
ㄴ무화과 포도에서 발견되는 건강한 감미료
ㄴ설탕의 70% 단맛
ㄴ 0칼로리/ 용량에비해 가격이 좀 비싼 단점이 있어요

그래서, 스테비아와 에리스리톨 섞인 가성비 굿
감미료도 추천드려요
( 곰곰 에리스리톨 1kg 11000원대 )
https://link.coupang.com/a/bmsSoC
ㄴ설탕비율과 비슷해서 설탕처럼 요리할때 편리
ㄴ입자가 살짝 굵어, 믹서기에 한번 갈아준뒤에 사용하면 좋아요

■ 계란 ( 곰곰특란 30구 9천원대 )
https://link.coupang.com/a/bmsSu0
ㄴ참고로 저는 이제품 2개 사용

■ 그릭요거트 ( 후디스 달지않은 저지방 450g 5~6천원대 )
https://link.coupang.com/a/bmsSz6
ㄴ유청 쏙~ 뺀 꾸덕꾸덕 그릭 아니에요
ㄴ적당히 수분끼 있는 묵직한 그릭요거트 !!

■ 타피오카전분 (바이오믹스/ 1.2kg / 4~5천원대)
ㄴ저는 이 제품 사용하고 있으며, 현재 링크가 안 잡혀요
[ 밀가루 대신 글루텐 프리 타피오카 전분 ] 검색!
위쪽에 뜨니 그제품 구매 하세요•᎑ᵕ

☆ 타피오카전분이란 ?
카사바의 덩이뿌리를 말려서 채취한, 전분가루 입니다
저항성 전분! 글루텐프리!
소장에서 아밀라아제가 포도당으로 분해하지 못해,
개개인 마다 다르긴하지만 체내에 흡수되지 않아요
당조절, 다이어트 건강식에 사용하기 좋아요

■ 계피가루 (조은약초 250g 6천원대)
https://link.coupang.com/a/bmsT66




●● 사용된 도구 / 머신은 ? ●●


■ 높은 원형팬 1호 (5천원대)
https://link.coupang.com/a/bmsUmV
ㄴ15×7

■ 베이킹 기능있는 에어프라이어 18L
(재원전자 FM1800 저는 블루색 10만원대)
https://link.coupang.com/a/bmsUF8
ㄴ현재 제로당의 레시피는,
이 에어프라이어로 요리하고 있습니다
ㄴ일단 유리창이 환해서 구움확인이 편하구요
ㄴ상하단에 열선이 있어서 베이킹에도 좋아요






♦️ 위 링크를 통하여 구입하시면 저에게 소정의 수익금이 지급됩니다. 수익금은 제로당의 영상제작에 큰 힘이 될수 있어요 :)


❣ 저는 유튜브에서만 공유해드리고 있어요

- 최대한 쉽고 어렵지않게 만드실수 있도록 !!
- 그리고 맛과 식감을 내기위해 !!
- 수차례 만들면서 완성된 소중한 레시피 입니다
- 레시피 사용시에는, 출처를 밝혀주세요



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