吉卜力美食再現|《魔女の宅急便》裡的南瓜鯡魚派|ジブリ飯

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吉卜力動畫裡的美食
最令我印象深刻是《魔女宅急便》的南瓜鯡魚派
小時候看到,覺得奶奶的廚房好棒
鍋具很多,空間還很大

這次想做的魔女宅急便的南瓜鯡魚派
因為買不到鯡魚,我用新鮮的白肉魚替代
派裡的配料自由發揮,我最後鋪上滿滿的起司
是幸福感與熱量都滿滿的一餐

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南瓜鯡魚派|製作方法

1 :紅蘿蔔與洋蔥切丁、南瓜切塊
2:將紅蘿蔔及南瓜蒸熟
3:南瓜蒸熟去皮,加入奶油及胡椒鹽搗成泥
4:烤皿刷油,將南瓜泥鋪至底層
5:洋蔥炒至焦糖色,鋪至南瓜泥上方
6:鯡魚煎熟,加入蒜末及奶油炒香
7:鯡魚鍋中倒入牛奶燉煮一會兒,鯡魚撈出
8:拿一口小鍋,將麵粉及奶油倒入
9:將混合的白醬倒入牛奶中拌勻
10:倒入紅蘿蔔及碗豆
11:魚肉撥碎,放入鍋中煮至濃稠
12:將醬汁倒入烤皿
13:放上滿滿的起司
14:鋪上派皮,刷蛋液上色
15:送入烤箱

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