Rôti de bœuf au four

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Nous recommandons la côte couverte pour réussir un rôti de bœuf époustouflant. La viande a une texture très fine – donc tendre – et légèrement marbrée – donc juteuse. Le morceau doit être rosé, nous le cuisons au four pour obtenir une température à cœur de 55° C.

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