Чечевица и булгур по-арабски – муджадара. Вегетарианский рецепт, только растительный белок.

Муджадара - не гарнир, а основное блюдо. Именно так, без мяса, но при этом полноценное сбалансированное. Растительный белок чечевицы, полезный булгур, растительное масло и лук. И конечно специи. Все это создает вкусную и полезную муджадара. Когда то еда для бедных - сейчас хит вегетарианских кафе и ресторанов. И до сих пор популярна в странах Леванта - ближнего Востока и северной Африки. И это при том, что первый рецепт известен с 13 века, а возможно и ранее. Ведь ранее не публиковались в книгах описания рецептов. В последнее время булгур все чаще заменяют на рис. Но изначально, тысячелетие назад - это был именно булгур. Который, кстати, снижает уровень холестерина в крови. Попробуйте этот хит столетий, тем более что его просто приготовить и продукты не сложны.

• 4 шт репчатый лук
• 2-3 зубчика чеснока
• 1 стакана чечевица / зеленая или коричневая
• 1 стакан булгур или рис
• 1 л вода или бульон
• 1/2 стакана оливковое масло или растительное масло без запаха
• 1 лавровый лист
• ¾ чайной ложки зира
• ¾ чайной ложки кориандр (зерна)
• ½ чайной ложки куркума
• ¾ чайной ложки корица
• ¾ чайной ложки душистый перец
• по вкусу соль
• по вкусу черный молотый перец

Калорийность: муджадара - 183 кКал/100 г (Нутриенты: Белки 5,6 г, Жиры 8,3 г, Углеводы 19 г)
Время приготовления - 1 час
****************************************************
Будем рады вашей поддержке:
PayPal [email protected]
Patreon   / korchma  
****************************************************
Подходящие плей-листы:
Арабская сказка в тарелке
   • Arab world. Арабський світ. Świat ara...  
****************************************************
Подписывайтесь на наш канал, впереди много интересного:    / @karchma  
****************************************************