Что такое фитиновая кислота? // Как замачивание влияет на орехи?

#орехи #грецкийорех #фундук #миндаль

В интернете полно противоречивой информации о том, действительно ли нужно замачивать орехи?
Одни советуют оставлять орехи в воде на 8-12 часов, другие в соленой воде, а кто-то предлагает обдавать их кипятком.

А что в действительности?
Как фитиновая кислота влияет на наше здоровье и что это вообще такое?
Можно ли не замачивать орехи и не навредить здоровью?

_________________________________________
Исследования:
Does ‘activating’ nuts affect nutrient bioavailability?: https://www.sciencedirect.com/science...
Antibacterial Effects of Phytic Acid against Foodborne Pathogens and
Investigation of Its Mode of Action: https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/31009...
Reduction of phytic acid, aflatoxins and other mycotoxins in wheat during germination: https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/30908...
_________________________________________
Запись на консультацию по здоровью: https://forms.gle/cP8C5N4q77f31iTg8

Еще больше полезной информации в моем инстаграм аккаунте:   / s.kristina_health