Entrevista a Juanjo Lopez y Nacho Trujillo | LA PICAETA

¿Es difícil dejar paso a nuevas generaciones? ¿Cómo han cambiado los restaurantes madrileños en los últimos 50 años? ¿Cómo es el cocido perfecto? ¿Cada vez se cocina menos en los restaurantes?

Hablamos con Juanjo López y Nacho Trujillo, propietario y cocinero del madrileño restaurante La Tasquita de Enfrente, sobre relevo generacional, gastronomía española y madrileña y sobre la situación actual de la hostelería en España.

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