【純素麻辣臭臭鍋】香辣入味巨好吃 Vegan Spicy Stinky Tofu Hot Pot

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材料：
7g 乾香菇/Dried shiitake mushrooms
10g 薑/Ginger
20g 酸菜/Sauerkraut
2塊 臭豆腐/Stinky tofu
1條 麵腸/Rolled flour gluten
30g 金針菇/Enoki mushrooms
100g 高麗菜/Cabbage
200ml 香菇水/Shiitake mushroom water
600-800ml 水/Water
※還可以加冬粉.香菜

調味料：
2g   花椒粉/pricklyash powder
2粒 八角/Star anise (optional)
2-5g  辣椒粉/Chili powder
15g 辣豆瓣醬/Spicy bean sauce
15ml 醬油/Soy sauce
15ml 味醂/Mirin
適量 胡椒粉/Pepper
5g     砂糖/Sugar

紫菜糕材料：
150g 糯米/Glutinous rice
少許 鹽/Salt
少許 調味粉/Seasoning powder
少許 白胡椒粉/White pepper
7g     海苔粉/Nori powder
25g   地瓜粉/木薯粉/Tapioca starch
25g   糯米粉/Glutinous rice flour
150ml 水/Water

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