Скачать или смотреть 魚介のパエリア【クリステル】のステンレス浅鍋　”ステンレス浅鍋でパエリアを炊く”　| Paella |

クリステルのStrate”L”シリーズの24cm浅鍋で作る魚介のパエリア

YouTubeやネットレシピでもないような独自の方法で、日本米を使いながらベちょっとならず、しかもおこげをしっかり付けた魚介の美味しさを凝縮したパエリアを作ります。
調理時間も1日かけるようなものではなく、2時間以内で簡単に作っています。
レシピと同時に24㎝の浅鍋の使用性などもご理解頂けるビデオ構成を心がけています。なぜこのような料理にこの浅鍋が向いているか？そして調理後は鍋をそのまま置いて”食卓に映える鍋”的な側面も実感していただけるかもしれません。

レシピ
材料（2~3人分）
米：400ml
あさり：250g
ムール：6-10個
有頭エビ：6尾（3尾は殻を剥きその殻と海老味噌の入った頭は甲殻類香味だし用、3尾はそのままパエリアの具材に使用）
魚介ミックスもしくはイカ：適量
玉葱：1個
ニンニク：1片
赤、黄パプリカ：各半個
サフラン：0.2g（150mlのお湯に戻す）
チキンブイヨン：大匙1
チキンブイヨン：小匙1
トマトピューレ：50ml
オリーブオイル：適量
イタパセ：適量
バター：15g
ビーフブイヨン：小匙1/2
アンチョビ：2切れ（粗みじん切り）
イタリアンパセリ：適量
塩コショウ：適量

お米を炊く際、加える水分はサフランの戻し汁、トマトピューレ、貝類のジュース、甲殻類の香味エキストータル350ml~400mlを加えます。（400㎖で柔らかめの仕上がり、350㎖で固めの仕上がりとなります。）

使用フライパン
クリステルStrate”L”シリーズ：S24QL（火元は問いません。ガス、電気、IH全て可）

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Blu Tokyo Cooking Studio - Düsseldorf/Germanyで収録しています。 クリステルの鍋を使用した調理やお手入れの収録したビデオなど他のビデオもチャンネル内でご覧いただけます。
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クリステル社はフランスのキッチンウェアメーカー。 ワインで有名なブルゴーニュ(Bourgogne)とチーズで有名なコンテ（Comté ）に近く、フランスの中でもグルメで食の意識が高い地域に本社および製造工場があり、スイス国境にも近く食のみならず優れた製品品質（精密加工）意識を持つエリアの1826年創業（前身）のメーカーです。その土壌そして社長兼プロダクトデザイナーであるPaul DODANE氏による無駄がなく美しいデザインの高級ステンレス製品は親子3代末永くご使用いただけるような製品となっています。弊スタジオではクリステル社の製品をほぼ毎日使用しており使い勝手が良く耐久性がいいクリステル社製品を2010年のスタジオ開設以来こよなく愛用しております。機能性・耐久性が利点ですが何よりキッチンに映えるデザインが気に入っています。 ・キッチンをかっこよくする鍋。 ・スマートに収納する鍋。 ・末永く使える鍋。
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