PUERQUITOS DE PILONCILLO SUAVES | ALE DE NAVA

Muy pocas panaderías lo preparan, haciéndolo así un postre que evoca a la nostalgia y al México de antes, a ese pan de pueblo que es escaso pero maravillosamente rico.


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► INGREDIENTES
• 25 ml (5 cucharaditas) de agua tibia
• 5 gramos (a cucharadita) de levadura seca instantánea
• ¼ de cucharadita de azúcar (para activar la levadura)
• ¼ de cucharadita de harina (para activar la levadura)
• 500 gr de piloncillo o panela
• 100 ml (7 cucharadas) de agua para derretir el piloncillo
• ¼ de cucharadita de canela en polvo
• 2 estrellas de anís (puedes usar anís en polvo y seria ¼ de cucharadita)
• 2 clavos de olor
• 850 gr (6 tazas) de harina de trigo de todo uso
• 12 gr (2 cucharaditas) de bicarbonato de socio
• 10 gr (2 ½ cucharaditas) de polvo para hornear
• 150 ml de aceite vegetal
• 1 huevo para la masa
• 1 huevo barnizar los puerquitos
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Gracias a este espacio puedo compartir mi pasión por la cocina y mi familia. Te muestro un poco de mi día a día como madre y emprendedora; aprendamos juntos y seamos cada día mejores.
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