Puerquitos de piloncillo, suaves y ricos

Puerquitos de piloncillo, suaves y ricos. En este vídeo te comparto como hacer Puerquitos, Marranitos o Cochinitos de piloncillo, un Pan Dulce tipo Galleta muy famoso en México y es que quedan deliciosos y suaves, acompañame a ver la receta.

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Ingredientes(10 a 12 Pzas):
500 gr de Harina de Trigo todo uso (3 3/4 Taza).
150 gr de Manteca o Mezcla de Manteca y Mantequilla.
100 a 150 gr de Azucar Glass o Impalpable.
1 Huevo y 1 Yema ( 70 gr de liquidos).
200 a 300 gr de Melaza (Yo necesite poco menos de 250 gr).
3/4 cdta de Polvo de Hornear.
1/2 cdta Bicarbonato de sodio.
1/4 a 1/2 cdta de Sal.
Para la Melaza:
300 gr de Piloncillo/Panela/Papelon/Chancaca/Panocha/Rapadura.
100 ml de Agua.
1 trozo de Canela mediano.
1 Anis estrella (opcional).

⏩Tips y recomendaciones:
1. Si haces la melaza con anticipacion estara muy espesa pero no te preocupes que lo unico que debes hacer es calentarla a que quede mas liquida y asi la agregas, con eso te aseguras de usar menos cantidad, yo en total use de 220 a 250 gr de Melaza pero quiza necesites menos o mas que yo, solo recuerda que tu masa no debe sentirse seca.
2. Puedes cubrirlos para decorar cuando ya esten frios con chocolate semi amargo derretido.
3.Deja tus galletas solo a que se vean ligeramente doradas y tu cocina se inunde de su delicioso aroma, aun estaran algo suaves cuando las retires, no las dejes hasta que esten firmes porque entonces te quedaran duras.

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⏩Episodios:
00:00 Intro.
00:20 Como hacer la melaza para los Puerquitos de piloncillo.
01:43 Como hacer la masa para los Puerquitos de piloncillo.
05:22 Formando los Puerquitos de Piloncillo.
06:32 Tiempo y temperatura de horneador de los Puerquitos de Piloncillo.

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