Polenta con funghi chiodini, salame cotto e fonduta di formaggi

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Polenta con funghi chiodini, salame cotto e fonduta di formaggi. Ricordo di avere mangiato questo piatto tanti anni fa (almeno 25 anni fa). Ero in Carnia a Tolmezzo e mi portarono in un ristorante tipico e la per la prima volta mangiai questo capolavoro. Ritengo che sia un piatto da fare a qualsiasi latitudine. Dalla Sicilia al Trentino. Secondo me i chiodini del Beneventano sono l'ideale.

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