《陳媽私房》#1-肉燥教學-Recipe of Taiwan style Minced Pork Sauce

陳媽私房肉燥教學
Recipe of Taiwan Minced Pork Sauce

香菇肉燥版本：   • 香菇肉燥飯 - 陳媽私房#2 Recipe of Taiwan style...  

無論拌飯、拌燙青菜都超合適喔！
With rice、noodles and vegetables are super fit！

材料：

紅蔥頭(Red onion)
豬絞肉(Ground pork)
豬油(Lard)
蒜頭(Garlic)

調味料：

自來高湯(Water)
白胡椒粉(White pepper)
紅砂糖(Brown sugar)
醬油(Soy sauce)

A：熱鍋冷油把豬油丟進鍋內炒至化開。
B：開始用中火把油漸漸逼出來。
C：等到豬油化開的差不多時，加進紅蔥頭拌炒。
D：當豬油跟紅蔥頭已炒到焦黃時加入蒜頭末。
E：當已漸漸飄出蒜頭香味時，倒進豬絞肉拌炒。
F：要盡量把肉炒散喔，不要黏成一坨。
G：肉快全熟時加入少許紅砂糖，添增香氣。
H：肉幾乎全熟時，加入少許白胡椒粉。
I：加入醬油&自來高湯(依據份量斟酌適量)
J：不斷地煮滾肉燥，慢慢熬就會有滿滿的香氣。

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編輯軟體：Windows Movie Maker
攝影器材：Fujifilm X100

FaceBook：  / tinalincook  
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