PLUMCAKE AL CIOCCOLATO BIANCO E LIMONE di Iginio Massari

Il plumcake al cioccolato bianco e limone di Iginio Massari è un dolce semplice ma speciale, sempre apprezzato da tutti. Perfetto sia per la prima colazione e la merenda che per essere servito a fine pasto come dessert, questo plumcake al cioccolato bianco e limone nasconde qualche segreto da maestro che lo rende davvero unico: dalla bagna al limone alla glassa piangente, che permetteranno di ottenere un plumcake profumato, lucido e soffice fino all’ultima fetta.

★ 00:23 - INGREDIENTI E PREPARAZIONE
★ 01:42 - COTTURA PLUMCAKE
★ 02:08 - GLASSATURA E DECORAZIONE


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★ INGREDIENTI, DOSI E PROCEDIMENTO: https://ricette.giallozafferano.it/Pl...

★ INGREDIENTI (Dosi per 2 stampi da 16x8 cm)

Farina 00 150 g
Burro ( morbido, a pomata) 145 g
Uova (circa 4 a temperatura ambiente) 230 g
Cioccolato bianco 85 g
Zucchero 130 g
Miele di acacia 20 g
Succo di limone 15 g
Scorza di limone 10 g
Lievito in polvere per dolci 6 g
Sale fino 2 g

PER RICOPRIRE

Confettura di albicocche 70 g

PER LA BAGNA AL LIMONE

Zucchero 100 g
Acqua 50 g
Succo di limone 50 g
Scorza di limone 1

PER LA GLASSA PIANGENTE

Zucchero a velo 100 g
Acqua 25 g


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