פחזניות פרווה בציפוי לוטוס קראנץ

הקינוח המושלם לחגים ושבתות

פחזניות פרווה | סיון אוחיון אברגיל
1/2 כוס שמן (כוס מדידה אוניברסאלית) 125 מל
1 כוס מים (כוס מדידה אוניברסאלית) 250 מל
2 כפות סוכר
1/4 כפית מלח (טיפה פחות)
* * * להרתיח את החומרים בסיר קטן***
כשמגיע לרתיחה טובה, לשפוך לסיר בבת אחת 1 כוס קמח תופח (או כוס קמח+כפית אבקת אפייה),
מידת הכוס כוס מדידה 250 מל .
לערבב בזריזות בעזרת כף מעץ בערך 2 דקות להעביר לקערת המיקסר עם וו גיטרה ולהפעיל את המיקסר על מהירות בינונית.  לקרר את הבצק כ 3 דקות עד שהאדים פוחתים.
להוסיף   3 ביצים בגודל XL ! ייתכן ותצטרכו עוד 1/2 ביצה הוסיפו אותה בהדרגה. באופן הבא: ביצה
ראשונה, להמשיך לערבל עד שנהיה פירורים ושוב בצק והביצה נטמעת היטב. וכך להוסיף את שאר
הביצים. לאחר הביצה השלישית (ואולי עוד טיפה..) לערבל כ 5 דקות בערך מהירות גבוהה. עד לקבלת בצק רבוך (שנראה כמו חומוס למריחה) לזלף בגודל הרצוי - עדיף לא גדולות.. לחמם תנור מראש-  ולהכניס לתנור בטורבו** 170-175 מעלות כ 24
דקות או עד להזהבה..הפחזניות פרווה יחסית בהירות בגלל השמן..
לאחר מכן להכניס כף מעץ עם חריץ קטן* בהדגשה על קטן!! בדלת התנור ולהמשיך לאפות
עוד כ 5 דקות ( תהליך זה מייבש ומייצב את הפחזניות ) להוציא לצנן ולמלות בקצפת או כל מילוי אחר שבא לכם..
sivan abergil ohayon קצפת פרווה
2 שמנת צימחית של השף הלבן
4 כפות פודינג וניל
2 כפות אבקת סוכר
1/4 כוס מים קרים (כוס חד"פ שקופה ).