Pollastre farcit amb salsa de Pedro Ximenez / receptes de cuina

Un pollastre de festa boníssim y amb una presència espectacular que podeu tenir preparat amb antelació.
Pollastre dessosat farcit, servit amb una reducció de Pedro Ximénez.
Amb només 3 minuts, us expliquem pas a pas com peparar-lo.

INGREDIENTS
1 pollastre de 2 kg
Oli d'oliva verge extra
Sal
Pebre negre mòlt

Per fer la salsa
El suc que ha deixat anar el pollastre durant la cocció
50 g de panses
150 ml de Pedro Ximénez
1 ceba
1 cullerada de sucre roig o panela (cast.: azúcar moreno)
1/2 cullerada de postres de farina de blat de moro (Maizena)
Oli d'oliva verge extra
Sal

Teniu totes les receptes al nostre blog de cuina www.kilometre0.cat.
Si teniu algun dubte no dubteu i pregunteu.

Bon profit !
Júlia i Montse