Скачать или смотреть Guiso de Carne deshebrada en Rojo - Rico para burritos y gorditas - Novateando en la Cocina

Guiso Desherbada en Rojo

Ingredientes:

Carne Deshebrada

1 kg de Carne para deshebrar
1 Cucharadita de Sal
3 hojas de laurel
3 Dientes de Ajo

Salsa en Chile Rojo (Chile Colorado)

150g de Chile California Seco o guajillo
1/4 de Cebolla
4 Dientes de Ajo
1 Cucharada de Vinagre Blanco
1/4 de Cucharadita de Oregano
1 Cucharada de Sal


Preparar el guiso

1 Papa Grande
Aceite para cocinar de tu preferencia

Tips:

Puedes Utilizar Chile California Seco o Chile Guajillo. Ya que el chile guajillo es mas pecoso, utilizalo con menor proporción.

Te recomiendo que no le agregues mas sal de la que te indico en la carne y la salsa, ya que la sal en este platillo se le agrega al ultimo para no pasarte.

-- Si te gusta el sabor a oregano, puedes agregarle hasta una cucharadita. Hay gente que le agrega hasta dos cucharaditas, pero este tendría mucho sabor a oregano. Así que ya depende de tu gusto.

Cuando pongas a hervir la carne, la pones a fuego medio. Si cuando se esta cociendo la carne empieza a levantar la tapa por el vapor, lo tienes demasiado fuerte. Bájale a la temperatura un poco. Yo prefiero que se cosa en 3 horas a temperatura un poco menos de la mitad ya que se hace mas blandita sin hacerla tan tieza.

Yo prefiero que se enfríe la carne dentro del agua en vez de afuera, Esto hace que se reseque menos la carne.