Скачать или смотреть パティシエのリアル作業風景｜2種類の飾りチョコ（螺旋巻き・三角形）の仕込みPastry Chef at Work｜Making 2 Types of Chocolate Decorations

🗓️ 撮影日 / Filmed on
2026.2.10

【目次 / Chapters】
00:00 ① 螺旋状の飾りチョコ（円柱使用）
　　　1. Spiral Chocolate Decorations (using cylinders)
09:23 ② 三角形の飾りチョコ（3×6cm）
　　　2. Triangle Chocolate Decorations (3×6cm)
14:38 ② 後半（5倍速）
　　　2. Second Half (5x Speed)
18:31 片づけ
　　　Cleanup
19:27 飾りチョコの片付け

📌 今回の動画について / About this video
今回の動画は、スイートチョコレートを使用した2種類の飾り作りの記録です。
現場の手仕事を、BGMやナレーションなしの等倍速（一部5倍速）でお届けします。
1つ目は、帯状の転写シートにチョコを伸ばし、ギターカッターの弦を押し当てて3cm幅のガイドをつけます。その後、三角形に切り分けてから直径4cmの円柱に螺旋（らせん）状に巻き付け、立体的な飾りへと仕上げます。
2つ目は、転写シートに薄く伸ばしたチョコに、ギターカッターの弦で3×6cmの長方形の印をつけた後、フリーハンドで対角線にカットして三角形を作ります。
※2つ目の後半は同じ作業が続くため、5倍速で編集しています。
精密なカットと、チョコレートの結晶化のタイミングを見極める職人の手仕事をご覧ください。
This video documents the process of making two types of decorations using dark (sweet) chocolate.
Recorded in real-time (with some parts at 5x speed) with no music or narration to capture the true atmosphere of the pastry workspace.
The first type: chocolate is spread onto strips, marked with a 3 cm width guide using guitar cutter wires, cut into triangles, and then spiraled around a 4 cm diameter cylinder to create a 3D shape.
The second type: chocolate is spread onto a transfer sheet, marked into 3x6 cm rectangles using guitar cutter wires, and then hand-cut into triangles.
*The latter half of the second process is shown at 5x speed for a smoother viewing experience.
Please enjoy the natural sounds and the delicate timing of professional chocolate work.

🔴 Atelier Misuzu（アトリエ ミスズ）

長年続けてきた洋菓子作りの作業を、記録としてお届けしています。
「自分の財産として形に残したい」という思いから、BGMやナレーションなしの、ありのままの現場の空気感を収録しています。

📸 撮影：iPhone（三脚固定）
✅ 撮影許可：勤務先了承済み

I document my professional pastry work to preserve my craft history.
No music or narration—only the natural sounds of the kitchen.

📸 Filmed with iPhone (Fixed tripod)
✅ Filmed with permission from the workplace.

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