自宅でカタルーニャ料理ｌ家庭料理アレンジ ｌおもてなし料理にもぴったりｌ丁寧な暮らしｌCatalan Cooking at Home

この動画はPRODECAとのタイアップ動画です

今まで”カタルーニャ料理”を強く意識したことはなかったのですが、実は良く作っていたピンチョスはカタルーニャ料理の代表料理。
今回とても素敵な機会をいただき、日本におけるスパニッシュ ・ ガストロノミーの第一人者ジョセップ ・ バラオナさんのワークショップに参加させていただきました。
そして、家庭で作りやすいようにアレンジしたレシピをいただいたので、自宅でカタルーニャ料理にチャレンジ！
とても美味しく出来たので皆さんにもシェアさせていただきますね。
是非気になったお料理作られてみてください🌿


🍽本日の料理と器
●ポークソテーとロメスコソース → 関口憲孝 / 茶楕円皿
●ミートボールとイカの煮込み → Eva Kengen / ボウル 15cm ASH
●サンファイナ → 馬渡新平 / ヒビ粉引7寸プレート
●ソパ ・ デ ・ アホ（にんにくのスープ） → 新田佳子 / ガラス小鉢
●パン ・ コン ・ トマテ → 二階堂明弘 / 焼き締め長角プレート
●豚ヒレとエスカリバダのピンチョス → 二階堂明弘 / 焼き締め長角プレート
●スパークリングワイン → シュピゲラウ / シャンパングラス


🥂本日のワイン
Unplugged Reserva Brut Rosé 2018
アンプラグド レセルバ ブリュット ・ ロゼ 2018（スペイン/カタルーニャ）


📝レストランのご紹介
ジョセップ ・ バラオナさんが手がける完全予約制の、ピンチョスから始まるコース料理とワインが楽しめる貸切レストラン。
　「レ・ストゥディ」　https://lestudi.site/ja/


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This video is a tie-up with PRODECA.

I have never really thought about "Catalan cuisine" before, but in fact, pintxos, which I used to make often, is a typical Catalan dish.
I was given a wonderful opportunity to attend a workshop by Josep Barraona, a leading figure in Spanish gastronomy in Japan.
I was given a recipe that I could easily prepare at home, so I tried to make a Catalan dinner at home!
It turned out so delicious that I'm going to share it with you all.
I hope you will try making some of the dishes that you liked.


🍽Dishes and Plates of the Day
*Sauteed pork with romesco sauce → Noritaka Sekiguchi / Tea oval dish
*Albondigas con sepia “Mar i Muntanya” → Eva Kengen / Bowl 15cm ASH
*Sanfaina → Shinpei Mawatari / Hibi Kobiki plate
*Sopa de ajo (garlic soup) → Yoshiko Nitta / Glass bowl
*Pa amb tomaquet → Akihiro Nikaido / Yakishime long rectangular plate
*Pork fillet and escalivada pintxos → Akihiro Nikaido / grilled long rectangular plate
*Sparkling wine → Spiegelau / Champagne glass


🥂Today's wine
Unplugged Reserva Brut Rosé 2018 (Spain/Catalonia)


📝Restaurant Introduction
A private restaurant by Josep Barraona where you can enjoy a course meal starting with pintxos and wine by reservation only.
“L'estudi" https://lestudi.site/ja/


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