Cómo cocinar las leguminosas para que no caigan pesado

En este video te doy un contexto claro para que comprendas por qué te caen pesadas las leguminosas (fríjoles, garbanzos, lentejas, arvejas, etc.) y te enseño el paso a paso para que puedas prepararlas de forma adecuada, evitando la hinchazón o malestar.
Respondemos preguntas cómo: ¿Se deben activar las leguminosas? ¿Se deben remojar siempre? ¿Cuánto tiempo se remojan? ¿Cómo se cocinan?

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Temas:
00:00 Introducción:
01:05 ¿Qué son los antinutrientes?
01:51 ¿Qué son las lectinas y cómo afectan tu salud?
03:05 Leguminosas: ¿Proteínas o carbohidratos?
04:19 3 pasos para preparar adecuadamente las leguminosas
07:20 ¿Qué pasa si después de hacer estos 3 pasos aún te caen pesadas?

Fuentes consultadas:
1. https://articulos.mercola.com/sitios/...
2. https://nutritionsource.hsph.harvard....
3. https://www.healthline.com/nutrition/...
4. Estabilidad almidón resistente – pH ácido: https://www.scielo.cl/scielo.php?scri...