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【春旬パスタ】新玉ねぎとアンチョビだけのシンプルソース！ぼそぼそ麺にソースが激しく絡む『ビーゴリ・イン・サルサ』のレシピ解禁

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世界のパスタ全て作る。今回はイタリアヴェネト州発祥の、全粒粉を練り込んだ「ビーゴリ・イン・サルサ」！
トルキオという巨大調理器具で作るビーゴリは、ぼそぼそした食感が売りでソースがよく絡むパスタ生地。
ソースはほぼ新玉ねぎとアンチョビだけという、春限定のスペシャルパスタです！

日本橋人形町の隠れ家イタリアン「ラパルタメント・ディ・ナオキ」の極秘レシピを大公開！

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撮影&編集：久木野大

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