NẤU ĂN ĐÃI TIỆC: MÓN CHẠO TAI HEO ĐƠN GIẢN MÀ GIÒN NGON

Tai heo thui vàng thơm giòn sừn sựt, dậy mùi thơm của riềng, sả, tỏi ớt… được cuốn cùng lá sung, rau thơm rồi chấm nước mắm chua ngọt ăn mãi chả muốn ngừng
Lại là mình Trang Le Food đây
Chạo tai heo, một món ăn nổi tiếng của vùng đất Nam Định. Ai đã từng ăn cỗ quê ở đây chắc chắn sẽ được thưởng thức món chạo này, vừa ngon, vừa dễ ăn, nhắm rượu bia cũng được mà làm món ăn chơi cũng được. Món chạo có nhiều biến tấu, mỗi nơi có mỗi cách làm khác nhau và hôm nay mình sẽ cho món này dịch lu là du lịch về Miền Nam. Rồi giờ cùng vào bếp làm món này theo khẩu vị Bình Dương nhé!
*Nguyên liệu và gia vị:
1/Gia vị luộc 1 phần:
2 lít nước
800gram tai heo và da heo(hoặc ba chỉ heo)
50gram sả
50gram riềng
½mac muối
1mac hạt nêm
2/Nước mắm chua ngọt 1 phần:
6mac đường
1mcf bột ngọt
8mac nước mắm
8mac nước lọc
4mac nước tắc
2mac tỏi ớt xay
3/Nguyên liệu và gia vị trộn 1 phần:
Tai heo, da heo đã luộc
5 trái khế
4mcf muối
1mcf bột ngọt
5mcf đường
1mcf tiêu
50gram sả
10 lá chanh
2mac tỏi ớt xay
2mac tỏi phi
10mac riềng giã nhuyễn
2mac mè rang
5mac thính gạo
Thêm vào 2mcf muối
Thêm vào 3mcf đường
Ăn kèm: rau thơm và các loại lá tuỳ thích
Lưu ý: Mcf = muỗng cafe; Mac = muỗng ăn cơm