Torta con soli albumi Angel's cake facilissima e sofficissima

torta Angel's cake
dose per uno stampo chiffon cake da 24cm
450g albumi d'uovo
140g farina 00
35g maizena
300g Zucchero semolato
4g sale
5g cremor tartaro
5g estratto vaniglia
la buccia di 1 limone grattugiata
1 cucchiaio di succo di limone
oppure variante gocce di cioccolato g200

sostituzione della farina con
biscotti o altra rimanenza in polvere
200g

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forno statico 180° 45 minuti

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