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Menú semanal (batch cooking) | Saludable y fácil (edición primavera)
Hemos recibido una buena cantidad de mails vuestros pidiéndonos más ideas de menús semanales saludables (o batch cooking), así que hoy tenemos para vosotros una edición de menú semanal primavera-verano, con platos súper fáciles de hacer, sanos y muy ricos.
Como ya empieza a hacer calorcito, esta vez te proponemos ideas frescas para las que apenas hay que cocinar.
Más abajo os dejamos los links al menú para toda semana que hicimos este invierno y al de principios del otoño pasado.

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//RECETA HAMBURGUESAS DE ATÚN//
Para 8 unidades:
5 huevos
2 latas de atún al natural (150gr)
1 cebolla roja
Hojas de perejil fresco
1 cucharada de ajo en polvo
1 cucharada de zumo de limón
Sal marina
1 cucharadita de copos de chilli (opcional)

Escurrir muy bien el atún (muy importante).
Introducir todos los ingredientes en un bowl y remover todo bien hasta obtener una mezcla homogénea.
A continuación, formar hamburguesas con las manos del tamaño deseado, y asar en una sartén con unas gotitas de aceite de oliva.

Mantener en el frigo hasta el momento de consumir.
Se pueden comer frías o calientes.

//RECETA MUFFINS DE VERDURA//
Para 12 unidades:
7 huevos
100 gr de champiñones
1 puñado de espinacas frescas
60 ml de leche vegetal (o la que más te guste)
2 cucharadas de aceite de oliva
Sal y pimienta
1 cucharadita de copos de chilli (opcional)

Precalentar el horno a 180ºC
Cortar los champiñones y las espinacas en trocitos pequeños.
Batir los huevos en un bowl, introducir el resto de ingredientes y remover hasta obtener una mezcla homogénea.
Pasar la mezcla a la bandeja de muffins y dejar en el horno unos 25 minutos.

Conservar durante 5-6 días en un recipiente de cristal cerrado.

//RECETA DE MERMELADA DE FRESA//
300gr de fresas congeladas
Zumo de medio limón
2 cucharadas de semillas de chia

Introducir las fresas congeladas en el microondas durante unos 3 min o hasta que estén totalmente descongeladas.
Triturar bien con un tenedor.
Añadir el limón y las semillas de chia.
Remover bien hasta obtener una mezcla homogénea y conservar en el frigorífico.
(La semillas de chia habrán gelificado a las dos horas y la mermelada estará lista para consumir)

//ALIÑO YOGUR Y LIMÓN//
2 dientes de ajo picado
1/2 taza de yogur griego
1/4 taza de aceite de oliva
Zumo de un limón
1 cucharadita de copos de chilli
1 cucharadita de orégano seco
sal y pimienta recién molida al gusto

Introducir los ingredientes en un bowl y batir bien hasta obtener una mezcla homogénea.
Transferir a un recipiente de cristal con tapa y mantener en el frigo hasta una semana.

//ALIÑO VINAGRETA//
2 dientes de ajo picado
1 cucharadita de mostaza Dijon
Zumo de 1 limón
1 cucharadita de romero o tomillo secos
1/4 cucharadita de sal rosa
Pimienta
1/3 taza de vinagre de vino tinto
1/2 taza de aceite de oliva

Introducir los ingredientes en un recipiente de cristal con tapa, cerrar y agitar hasta que todo quede bien combinado.
Mantener en el frigo hasta una semana.

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