RICETTA BASE delle CREPES dolci o salate per golose merende o succulenti primi piatti - CRESPELLE

La ricetta base per le Crepes, le conosciutissime cialde francesi, morbide elastiche e sottili o, Crespelle come le chiamiamo noi in Italia. Si preparano con pochi e semplici ingredienti quali: uova, latte, farina, olio e un piccolo pizzico di sale. Quindi un impasto neutro che sarà adatto sia ad una farcitura dolce per delle golose colazioni e merende o, ad una farcitura salata per dei succulenti primi piatti.

La pastella piuttosto liquida e fluida va cotta nella Crepiera ossia una piastra rotonda e dai bordi bassi. La stessa che ho usato io la trovate nel sito della Fonderia Maggiori https://www.fonderiamaggiori.it/ è in alluminio ad alto spessore con rivestimento interno a triplo strato effetto pietra antiaderente, pertanto non necessita di essere unta con olio o burro, cosa che invece vi consiglio di fare nel caso usiate una comune padella.

Le Crepes una volta cotte se non le mangiate tutte possono essere conservate in frigo coperte con pellicola alimentare fino a 3 giorni. Nel caso vogliate usarle per colazione o merenda basterà scaldarle per pochi secondi nella Crepiera o nel microonde e farcirle con la nutella, o con mele caramellate nel miele, o cioccolato fondente e frutta fresca, tanto per farvi qualche esempio. O procedere riempiendole con qualcosa di salato per preparare succulenti primi piatti, ad esempio con funghi, prosciutto cotto e scamorza, oppure con verdure grigliate e formaggi o con salmone e formaggio cremoso, tanto per citarne alcune delle tante varianti.

🇮🇹  Ingredienti per 5 grandi crepes
2 uova
1 pizzico di sale
1 cucchiaio d'olio
300 ml di latte
130 gr di farina

🇬🇧  Ingredients
2 eggs
1 pinch of salt
1 tablespoons of oil
300 ml of milk
130 gr of flour

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