Скачать или смотреть Una golosità autunnale: Il Montblanc

Ecco un dolce laborioso ma che merita' tutta la fatica(e se seguite la via abbreviata la fatica non sarà poi neppure tantissima) Se vi piacciono le castagne impazzirete per questo dessert

Ingredienti:
1kg di castagne (750gr se precotte e sbucciate)
500ml di latte
100ml di panna
120gr di zucchero
1 cucchiaio di pasta di vaniglia
1 cucchiaio di cacao amaro
1 pizzico di sale

Per decorare
300ml di panna
120gr di zucchero a velo
marron glacé

Procedimento:
Incidete le castagne immergete il acqua e lasciatele in ammollo almeno un'ora
Fatele bollire per 2 minuti e poi passatele in padella Questo vi aiuterà nel procedimento di spellamento.

Una volta pulite in una grossa casseruola versate le castagne, il latte, lo zucchero, la panna e la vaniglia e fate cuocere finché il latte non sarà stato assorbito.

Passate le castagne al passa patate oppure se volete con un frullatore avendo cura di aggiungere il cacao fino ad ottenere una purea densa ma malleabile.

Nel frattempo montate la panna con lo zucchero a velo e mettetela in una sac a poche con beccuccio a stella.

Per formare il vostro montblanc su un piatto da portata formate una montagnetta di purea di castagne passandola attraverso il passapatate, Decorate con la panna e i marron glacé