【お店で大人気！】ロミユニの「スコーン」の作り方

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今回は、お店でも大人気の「ジャムを食べるためのスコーン」のレシピをご紹介。
ロミユニのスコーンはミルキーな味わいと、外はカリカリ、中がしっとりふんわりしているのが特徴のイギリス風のスコーン。
そのままでもおいしいんですけれども、ジャムをつけて食べるとスコーンのおいしさがパッと花開いて、本当においしいんです。
まさに、「ジャムを食べるためのスコーン」なんだなぁと毎回感動します。
ぜひ、そのままの味わいとジャムをつけたときの味わいの違いを楽しんでみてください。

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▽動画に登場したスコーン
https://romi-unie.jp/products/cool_re...

スコーンと一緒に食べたらたまらないジャムもどうぞ！
https://romi-unie.jp/collections/%E3%...

【道具】
・シルパン（小）
https://romi-unie.jp/products/silpan-...
・シルパン（大）
https://romi-unie.jp/products/silpan-big

【チャプター】
00:00 オープニング
00:46 材料
02:05 道具
03:22 生地作り
13:15 簡単ver.生地づくり
17:45 成形
24:06 焼成
25:46 できあがり
28:55 エンディング

【ポイント】
・生クリーム（乳脂肪分35～45％）を使う
・お砂糖の量は減らさない
・バターは冷たい状態のものを使う
・生地はこねすぎない
・成型後に1個ずつラップをしてさらにジッパーバッグに入れて密閉し、冷凍庫で1週間ほど保存できる。解凍は、天板に並べて室温で30分ほど
・焼き上がったら、次の日までおいしく食べられる

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いがらし　ろみ

romi-unie代表。菓子研究家。
2004年にジャム専門店「Romi-Unie Confiture」を鎌倉にオープン。
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