SIEMPRE QUISE SER PANADERO | Con Xavier Barriga

En este segundo episodio de MIENTRAS COCINAS nos visita Xavier Barriga, el panadero que revolucionó el negocio del pan en Barcelona con sus famosas panaderías Turris. Panes y bollería de gran calidad, largas fermentaciones y su propio obrador en cada tienda. Una fórmula que le ha dado un enorme éxito y ha entusiasmado a sus clientes. Turris llegó hace un año también a Madrid con su formidable oferta de panes. En el vídeo pódcast Xavier nos explica sus orígenes, su pasión por el pan y nos regala una estupenda receta, una masa de empanadillas muy fácil de hacer que acompañaremos con dos rellenos.

Si te has quedado con ganas de más, busca en el canal todas las recetas que he hecho con el propio Barriga: tienes panes, cruasanes, Roscón de Reyes, palmeras de hojaldre, magdalenas y más.

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INGREDIENTES:

500 g de harina floja
180 g de aceite de oliva
170-190 ml de agua
40 g de manteca de cerdo
40 g de cerveza
15 g de sal
15 g de pimentón dulce

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ENLACES DE INTERÉS
Cómo hacer pan 👉    • CÓMO HACER PAN | Con Xavier Barriga  

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Las Recetas de MJ
2024