Скачать или смотреть Friteerattu Risotto

Roomalaista katuruokaa kotikeittiössä! Supplì on uppopaistettu herkku joka valmistuu helposti esimerkiksi ylijäämärisotosta. Tällä videolla tehdään klassinen tomaattinen ja yrttinen risotto mozzarellatäytteellä sekä hieman kokeellisempi pallo carbonaran makumaailmalla.

RESEPTI
Keittele risotto. Mausta haluamallasi tavalla. Anna jäähtyä jääkaapissa vähintään tunti, mielellään kauemminkin. Kun risotto on jäähtynyt ja asettunut, muotoile siitä kämmenelläsi soikioita (tai palloja) ja täytä ne mozzarellajuustolla. Leivitä vehnäjauhossa, kananmunassa ja korppujauhossa. Friteeraa öljyssä, jäähdyttele hetki ja nauti.

RISOTTOPOHJA
3-4 salottisipulia hienonnettuna
4dl risottoriisiä (arborio tai carnaroli)
n. 1,5 litraa lientä (kasvis/kana/liha/kala/jne)
pari desiä kuivaa valkkaria
suolaa

CARBONARA RISOTTO
n. 100g quanciale pieninä paloina
n. 100g pecorino romano -juustoa raastettuna
2 kananmunankeltuaista
reilusti mustapippuria

TOMAATTI-YRTTI RISOTTO
triplakonsentroitua tomaattipyreetä muutama rkl
kourallinen tuoretta oreganoa
mozzarella (paloiteltuna tangoiksi)
pari valkosipulin kynttä hienonnettuna
suolaa, parmesania ja voita halutessasi