【もちもち偏愛！】あんバターおやき＆野沢菜おやきのレシピ・作り方

もちもちに仕上がる、おやきのレシピです。
あんバターと定番野沢菜の2種類を作ります！

あんこは市販のものでもいいよいですが、
今回は発酵あんこをつかいました！

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●あんバターおやきと野沢菜おやき
■材料(6個分)
(A)薄力粉、強力粉 各75g
(A)塩 ひとつまみ
甘酒(ストレートタイプ) 大さじ2
サラダ油 小さじ1
あんこ 90g
バター 15g
野沢菜漬け 90g
ごま油 小さじ1

詳しいレシピはこちら↓
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「榎本美沙の季節料理」
料理家 榎本美沙の公式チャンネルです。
こんにちは、榎本美沙と申します。
料理のレシピ開発の仕事をさせていただいています。
"発酵食品"と"旬の野菜"と、それからMr.Childrenが好きです。
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●著書
『ジッパー袋でかんたん 季節の保存食』好評発売中！
→季節の手仕事を”ちょっとやってみたい”人に。
食べ切れるぶんだけ、袋を使ってさくっとつくります。
みそ作り、梅干し、梅シロップ、ぬか漬け、キムチ、甘酒などなど。
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#発酵あんこ #榎本美沙​​​​​ #料理研究家​​​​​

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●Anko Butter Oyaki / Nozawana Oyaki

■Ingredients (for 6 pieces)
(A) 75g each light flour and strong flour
(A) a pinch of salt
2 tablespoons amazake (straight type)
1 teaspoon salad oil
90g bean jam
15g butter
90g pickled nozawana
1 teaspoon sesame oil

■How to make
【1】Mix (A) in a bowl, add 70ml boiling water, amazake (sweet sake) and salad oil, and mix with chopsticks.

【2】When the dough becomes smooth, knead it with your hands.
When the dough is smooth, roll it into a ball, put it in a bowl, cover with plastic wrap and leave it for 30 minutes.

【3】Squeeze out the juice from the pickled nozawana and chop.
Heat sesame oil in a frying pan, fry lightly and let cool.
When cooled, roll up and wrap 1/3 of the dough in plastic wrap.
Wrap 1/3 of the anko with 1/3 of the butter and roll up.

【4】Cut the dough into 6 equal pieces with a knife, and roll out to about 11-12 cm in diameter.

【5】Place the dough, bean jam, and nozawana on top, and wrap to form folds.
(*Please refer to the video for instructions on how to roll out and wrap the dough.)

【6】Spread a little salad oil (not to exceed the amount) thinly on kitchen paper in a frying pan.
Heat over low-medium heat.
Put 4 pieces in the pan, seam side up, and cook on both sides for 2 to 3 minutes each side to brown.
Pour in 1/4 cup water, reduce heat to low, cover and steam for 5 to 6 minutes.