Рецепт для воронки V60, с которым у вас точно получится приготовить вкусный кофе

В этом рецепте предлагаю обращать внимание в первую очередь на общее время заваривания и от этого корректировать помол, так как остальные параметры находятся в оптимальном диапазоне.

Общее время заваривания – ориентир, под него подбираем размер помола.
Если заваривание заканчивается раньше на 20 и более секунд, помол уменьшить.
Если заваривание заканчивается дольше на 20 и более секунд, помол увеличить.
Если вы не попали по времени в рецепт, но вам вкусно и горечь/кислотность приятны, то используйте эти настройки и дальше.
Если неприятны, корректируйте размер помола.

Про фильтры запишу отдельное видео.

Рецепт:
15 г кофе
Помол 22 щелчка Comandante C40 (660 мкм)
Фильтры Hario
250 г воды
93-94 градуса
1. Перемолоть кофе
2. Промыть фильтр 50 мл воды от 50 градусов, слить воду
3. Установить воронку с сервером на весы
4. Добавить кофе, разравнять
5. Включить таймер и влить зигзагом 40 (+-5г) воды за 6-8 сек
6. 30 сек влить кругами до 150 г за 15-20 секунд
7. 1 мин 10 сек влить кругами до 250 (+-5г) за 15-20 секунд
Ориентируемся на время заваривания 2 мин 40 сек -3 мин

Задавайте вопросы в комментариях.


Кофейный блокнот Brewing book: https://margo.coffee/brewingbook
Кофе Эфиопия Рас-Дашен Eastbrew
____________
✨ Ближайшие курсы и тренинги на моем сайте: https://margo.coffee/#calendar
◾ Телеграм-канал: https://t.me/margocoffeelover
◾ Онлайн курс "Погружение в кофе 2.0": https://bit.ly/pogrugenievkofe
◾ Кофейный мерч: https://marka.coffee
◾ Мой второй Youtube-канал "Кофе Дома":    / @kofedoma  
____________

Тайминг:
0:00 рецепт
1:24 выбор кофемолки и помола
3:01 подготовка девайсов
5:14 демонстрация заваривания
9:06 дегустация

Теги: #v60 #блокнотбрюера #brewingbook #обучение #школакофе #МаргоАмелина