127 - Pollo Teriyaki en Thermomix Con Caro Moyano

Pollo teriyaki? Esta receta es fácil y rápida. En el video el paso a paso. Me encanta usar Altas Temperaturas, por ese saborcito especial que queda, y me encanta más en Thermomix, ya que mi estufa no queda sucia y mi TM se pre- lava 😁. Has preparado esta receta? Qué cambios le haces?
Encuéntrala en cookidoo como "Chicken Teriyaki". Recuerda que en mi página está un video de como traducir recetas de ingles a español.

30 g de aceite de oliva
250 g de muslos de pollo deshuesados ​​y sin piel, cortados en tiras finas (5 mm de grosor)
30 g de eschalotes cortados en rodajas
100 g de pimiento rojo, sin semillas y cortado en trozos (2-3 cm)
50 g de zanahoria, cortada en palitos
30 g de tirabeques cortados
120 g de brócoli, partido en floretes
10 g de jengibre fresco, pelado
10 g dientes de ajo
70 g de tamari (ver Consejos)
30 g de miel
2 cucharaditas de harina de maíz sin gluten
2 cucharaditas de agua
semillas de sésamo, para espolvorear
hojas de cilantro fresco, para decorar (opcional)

Coloque 10 g de aceite y pollo en un tazón y comience a calentar a alta temperatura.
Usando pinzas, transfiera el pollo a un tazón térmico para servir u otro tazón grande, retenga los jugos de cocción en el tazón para mezclar y cubra para mantener el calor. Raspe bien la base del tazón para mezclar con una espátula para aflojar cualquier caramelización.
Coloque las chalotas, el pimiento, la zanahoria, los guisantes, el brócoli y los 20 g de aceite restantes en el vaso y comience a calentar a temperatura alta. Transfiera a un recipiente térmico para servir con el pollo y cubra para mantener el calor. Raspa bien la base del vaso con una espátula (desglasarás cualquier caramelización en los siguientes pasos). No limpie el recipiente para mezclar.
Coloque en el vaso el jengibre y el ajo y pique 8 seg/vel 7. Con la espátula, baje bien las paredes del vaso.
Añada el tamari, la miel, la maizena y el agua y cocine 3 min/100°C/vel 3.5. Vierta la salsa sobre el pollo y las verduras reservados, luego revuelva para combinar. Espolvorea con semillas de sésamo y decora con cilantro (opcional) antes de servir (ver Consejos).


A seguir usando tu Thermomix, con cariño,

Caro Moyano