Бешбармак с ГОВЯДИНОЙ | Рецепт от Kukmara

#татарскаякухня #рецепты #какприготовить #кукмара #простоивкусно

Кастрюля 3л со стеклянной крышкой, АП линия "Trendy style" (Malachite) - https://market.kukmara.com/products/k...


Татарская национальная кухня пользуется уважением и любовью по всей России: бешбармак, бэлеш и чак-чак знают все. И это неудивительно. ведь татарские блюда - сочные, ароматные и по-настоящему сытные. Предлагаем приготовить вместе с нами традиционный бешбармак!

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 4 ПОРЦИИ:

Для бульона

Говядина грудинка - 700 г. (промыть, обсушить)
Морковь - 1 шт. (очистить)
Лук - 1 шт. (очистить)
Перец горошек - 5 шт.
Лавровый лист - 1 шт.
Вода - 3 л.

Для теста

Яйцо - 1 шт.
Мука пшеничная - 300 г. (просеять)
Сливочное масло - 10 г.
Лук - 1 шт. (очистить, нарезать четвертинками)
Соль по вкусу

В кастрюле довести воду до кипения, положить мясо, морковь, луковицу, перец горошек и лавровый лист, варить 2,5 часа, снимая пену.
В муку разбить яйцо, влить бульон (200 мл.), замесить крутое тесто. Убрать в пакет на 30 мин.
Мясо немного остудить. В сковороде разогреть сливочное масло, добавить порезанный лук, влить половник бульона и томить 1 мин. до мягкости.
Говядину разобрать на волокна, убирая лишнее.
Тесто тонко раскатать и нарезать ромбами. В кастрюлю влить бульон (600 мл.), воду (600 мл.) и довести до кипения. Добавить соль и отварить лапшу 2-3 мин.
На тарелку выложить лапшу, сверху мясо, полить бульоном. Для подачи добавить лук.

Приятного аппетита!

P.S.: Для теста лучше добавлять муку порциями до получения нужной эластичности.